日本酒・熟成古酒百科

日本酒の最高傑作である熟成古酒(長期熟成酒、ヴィンテージ日本酒）を啓蒙するサイトです。ワインにもまさる日本独自の文化である熟成古酒について語りましょう。蔵元自慢の熟成古酒・地酒もご紹介します。

長期熟成酒研究会の配布用リーフレットに「熟成古酒」についてわかりやすく説明した案内がありました。熟成古酒の特徴がとてもうまくまとめられていますので、その内容をご紹介いたします。熟成酒がマイルドなのはなぜ？日本酒でもワインでも、酒は熟成さ…