クリスマスイブにご紹介のお酒は牧水（ぼくすい）極貴貴醸酒 1999年醸造 です。1999年醸造の貴醸酒です。 貴醸酒は仕込み水に純米酒を使ったのお酒のことをいいます。 一般にはあまりなじみがないお酒ですが、古い文献を探ってみると 平安時代の「延喜式」に…