今回ご紹介するのは天山 温故知新です。昭和50年醸造と平成4年醸造の2種類です。吟醸系のお酒は熟成すると眩しいばかりの黄金色になるものと思っていましたが、純米吟醸の場合はルビー色に色が深まって行くんですね。この２つのお酒がそれを証明しています。…