気品あふれフレッシュさを感じさせる1年貯蔵から 重厚感を感じさせる10年貯蔵まで、4つの貴醸酒を お楽しみいただける熟成古酒のセットです。 「貴醸年譜 花垣」は仕込みの一部に日本酒を使う 「貴醸酒仕込み」という醸造方法で造りました。 仕込みに使う日…

「貴醸年譜拾年貯蔵 花垣」は仕込みの一部に日本酒を使う 「貴醸酒仕込み」という醸造方法で造ったお酒です。 仕込みに使う日本酒には、前回醸造した貴醸酒を使い、 酒の命を引き継いでいく特別なお酒です。 10年の貯蔵を経て重厚な味わいに熟成しました。 …

「貴醸年譜七年貯蔵 花垣」は 仕込みの一部に日本酒を使う「貴醸酒仕込み」という 醸造方法で造ったお酒です。 仕込みに使う日本酒には、前回醸造した貴醸酒を使い、 酒の命を引き継いでいく特別なお酒です。 ７年の貯蔵を経て重厚な味わいに熟成しました。 …

「貴醸 年譜三年貯蔵」のご紹介です。 前回の1年モノと比べると色合いの違いは歴然ですね。 ↑これが3年の貴醸年譜 ↑これが前回ご紹介の1年モノの貴醸年譜 「３年の貯蔵を経て奥行きの深い味わいに 熟成しました。」とは、蔵元の弁。 お洒落で贅沢なひとり飲…

貴醸酒のご紹介です。!(^^)! 「貴醸年譜一年貯蔵 花垣」は仕込みの一部に日本酒を使う 「貴醸酒仕込み」という醸造方法で造りました。 仕込みに使う日本酒には、前回醸造した貴醸酒を使い、 酒の命を引き継いでいく特別なお酒です。 一年の醸造を経て琥珀入…

蔵元のことを調べようと思い、「挑戦する酒蔵 本物の日本酒をもとめて」（酒蔵環境研究会 編）という本を読んでいます。 Amazon.co.jp： 挑戦する酒蔵―本物の日本酒をもとめて: 世古 一穂, 吉岡 幸彦, 土田 修, 酒蔵環境研究会, 中島 秀雄: 本 Amazon.co.jp…

これは知りませんでした。 日本酒が韓国のプチぜいたくだったなんて…。 韓国語の日本酒紹介サイトなんか作ったら ビジネスチャンスに繋がるかも。 どんなお酒が韓国では好まれているんですかね。 気になります。 韓国のプチぜいたく、お歳暮には日本酒、連休…

面白そうな取り組みですね。 氷結湖で寝かせるとどんな味になるのかな？ 興味がわきますね!(^^)! 湖底で日本酒熟成 氷結の桧原湖に沈める | 県内ニュース | 福島民報 湖底で日本酒熟成 氷結の桧原湖に沈める | 県内ニュース | 福島民報

日本酒の評価方法に関する新聞記事です。 「スペクトラムとプロファイル」 「クオリティーアセスメント」についてわかりやすく 書かれていました。なるほど。(^ム^) 私のテイスティング法 私のテイスティング法 : 新おとな総研 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

久慈社長のところで修業されているんですね。がんばれ～。ヴィンテージ日本酒もアメリカで広めて(^O^)／ 日本酒の「マッサン」修行中 米国出身ベルさん、岩手で：朝日新聞デジタル 日本酒の「マッサン」修行中 米国出身ベルさん、岩手で：朝日新聞デジタル …

お待たせしました。 「ダルマ正宗 未年限定特別ブレンド」が入荷になりました。 ご注文はこちらから(^_-) 今回も美味しいですよ。 1升瓶 http://vintagesake.com/shopdetail/000000000153/ 4合瓶 http://vintagesake.com/shopdetail/000000000154/ ダルマ正…

ある程度予想はしていましたが、 1位・3位・4位・5位を「獺祭」シリーズが独占。(＠_＠) 「獺祭」の一人勝ちですね。でもこのランキング、売上ランキングなんですかね？タイトルには「有識者が定番を紹介する 「日本の定番 日本酒71選」オープンしたことに …

『食べログ』に登録しているユーザーを対象にした カカクコムの調査によると 1位は「熟成肉」、 5位は「ウイスキーブーム」で 6位は「ちょい飲みブーム」だそうです。 2014年の外食トレンドで、最も注目されたのは？ 2014年の外食トレンドで、最も注目された…

そろそろ入荷予定です。こうご期待。(^O^)／ □■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 合資会社 愛知屋 http://vintagesake.com/ □住所： 神奈川県横浜市保土ケ谷区桜ケ丘1-5-31 e-mail:info＠vintagesake.comFacebook:https://www.facebook.com/japanvintagesakeブログ…

平素は熟成古酒の店 あいちやをご利用頂きまして 誠にありがとうございます。 年末年始の営業日と配送についてお知らせいたします。 ■年末年始休業期間：2014年12月26日（金）～ 2015年1月5日（月） ※実店舗での販売は12月29日まで営業しております。 誠に勝…

講演の後には熟成古酒が振る舞われたみたいですね。 （説明には「熟酒」と書いてありますね。） 沢の鶴の社長が手にされている冊子が気になりますね。 「日本酒の再生は日本文化の再生」 沢の鶴社長が講演 「日本酒の再生は日本文化の再生」 沢の鶴社長が講…

濃熟タイプの熟成古酒には生姜は合いそうな気がしますね。 ‪#日本酒‬ カクテルやアプリで気軽に…日本酒低迷打開なるか（産経新聞） - Y!ニュース Yahoo!ニュース - カクテルやアプリで気軽に…日本酒低迷打開なるか （産経新聞） □■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

朝の連ドラ観てますか？ 今週の「マッサン」は日本酒ファンを 楽しませてくれますね。 今日は「酛すり」について紹介してました。 「酒母（しゅぼ）」をつくる大切な仕事です。 短い時間ですが、すごい分かりやすい解説でした。 明日も見なくては…。 NHK連続…

気温もぐ～んと下がってきて、 熱燗の恋しい季節ですね。寒い夜は日本酒で一杯。今回もあいち屋ならではの お酒がランクインしております。(^ム^) ランキングの確認はこちらをご確認ください。 ↓ ↓ ↓ □■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 合資会社 愛知屋 http://vi…

色合いがきれいですね。どんな味なんでしょうか。 テイスティングしてみたいな。(^ム^) 兵庫）熟成３０年の日本酒いかが 明石のメーカー：朝日新聞デジタル □■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 合資会社 愛知屋 http://vintagesake.com/ □住所： 神奈川県横浜市保…

今日は立冬だそうです。 日中は比較的あったかいですが、 夜はちょっと冷え込んできてますかね。 こんな日はおでんに合わせて辛口の熟成古酒で一杯。 こころ、ほっこりのひと時です。

平成7年・平成17年の古酒に昭和53年・平成2年・ 平成14年に造られた古酒3種類をブレンドしました。 飲みやすい初心者向けの古酒です。 蒸かしたサツマイモを連想させる懐かしい やさしい香りが特徴。 飲みやすくさらっとした切れと、 熟成古酒ならでは丸みを…

知事台湾で熱くＰＲ 要人と面会、日本酒催しも 知事台湾で熱くＰＲ 要人と面会、日本酒催しも : 地域 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE） 親日の方々にはぜひ、日本酒を飲んで頂きたいですね。 「飯沼本家」の飯沼喜市郎社長のコメント載っていました。 ちなみに…

10月26日に白鶴酒造さんの稲刈りイベントに 参加させていただきました。 銀座のビルの屋上に20坪の田んぼがあり、 稲穂がたわわに実っていました。 この日の作業は天日干しまで。このお米がお酒になるのが楽しみです。 □■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 合資会社…

熟成古酒の試飲イベントです。 40年前の古酒も試飲していただけます！ 希少な熟成古酒の試飲をしていただけます。 熟成古酒ファンのみなさま、お待ちしております！ ■日時：２０１４年１０月２５日（土）１１：００～１７：００ ■会場：東京交通会館 マルシ…

今夜は皆既月食だそうです。○⇒● 黄色いお月様が赤い色に染まっていくのが見れますよ。 まるで時間が経って色合いを深めていく 熟成古酒みたいですね。 今夜は東南東の空を見上げながら、熟成古酒で乾杯(^_-) http://www.nao.ac.jp/astro/sky/2014/lunar-ecli…

サーフィンを中心とした生活を サーフィンライフと言いますが、 健康的側面だけではなく、 日本酒を取り入れた生活のスタイルを 日本酒を扱う者としては提案し 続けないといけないですね。 “百薬の長”、日本酒を取り入れ健やかなライフスタイルを……調査結果 …

そういえば、昨日は日本酒の日でした。 失念していました。(+_+) 条例がなくても、日本酒で乾杯！ http://www.kyoto-np.co.jp/economy/article/20141001000161

「100年プロジェクト」は長期熟成酒研究会前理事の 故 本郷信郎 先生が酒類総合研究所が発案し、 2005年からスタートしました。 10年に1度成分分析をし、その結果を酒類業界の 発展のために活かしていく壮大な企画です。 9月1日に打ち合わせに行ってきました…

長期熟成酒研究会でお世話になっている「黒牛」醸造元の名手酒造店名手社長にごあいさつしました。 かなりご無沙汰してしまいました。(+_+) 燗酒普及協会 主宰の木村先生です。はりきって燗をつけてました。 押上の酔香の店長にお会いしました。いつもありが…