日本酒・熟成古酒百科

日本酒の最高傑作である熟成古酒(長期熟成酒、ヴィンテージ日本酒)を啓蒙するサイトです。ワインにもまさる日本独自の文化である熟成古酒について語りましょう。蔵元自慢の熟成古酒・地酒もご紹介します。

【蔵元のご紹介】天山酒造株式会社

天山酒造株式会社さんのモットーは「品質第一の酒造り」。原料となる酒米栽培からこだわり、契約農家と年に何回も品質向上のための研究会を実施するなど、「酒造りは米づくりから…」との思いは現在の五代目蔵元・七田利秀が経営の理念として掲げる「不易流行」の「不易」の部分である、とHPにも紹介されていました。

天山酒造の初代から現五代目まで、「こだわり」の精神は脈々と引き継がれています。 ぜひ「こだわり」の酒「天山」を召し上がりください。

本日おすすめのお酒 天山 温故知新 大吟醸 平成4年醸造

天山 温故知新 大吟醸 平成4年醸造

大吟醸ならでは柔らかな日差しのような色合いが特徴の日本酒の熟成古酒です。

温故知新の名前のとおりに古きをたずね新しきを知っていただきたい純米大吟醸の大古酒です。

長い年月をかけて蔵内にて長期熟成させ、永い眠りから覚めた純米大吟醸は熟成による香ばしい香りと角が取れ丸みをおびた深い味わいは秀逸です。