お酒の色づきと紅葉

日本酒の長期熟成酒の存在を知ったころ、 お酒が色づくのを紅葉に例えて教えてもらったことがあります。

発色はお酒そのものが持つ資質や環境にも大きくされます。
紅葉は赤く、銀杏は黄色くなるように お酒にも将来の色があらかじめ決まっています。

今度のお休みは色づく街の景色を見ながら 色味をました古酒で一杯いかがでしょうか。