日本酒の「100年貯蔵プロジェクト」の打ち合わせに行ってきました。
「100年プロジェクト」は長期熟成酒研究会前理事の
故
2005年からスタート
10年に1度成分分析をし、その結果を酒類業
発展のために活かしていく壮大な企画です。
9月1日
左から長期熟成酒研究会幹事の下越酒造の佐藤社長、私、
84CFのタグが見えます。1984年のカベルネフラン
2005年に貯蔵に参加したメーカーさんです。小嶋総本
南部美人と朝日川酒造。
吉田酒造店と越の磯
菊水酒造と舞姫酒造
和田酒造と末廣酒造
南部酒造場と本田商店
これはウィスキーの貯蔵樽です。
風格あふれるワインです。
左から私、長期熟成酒研究会 会長で本田商店の本田社長、下越酒造の佐藤社長、そして
2005年のプロジェクト開始当時のプレートです。
最後に酒類総合研究所の創立物語です。