父の日は純米吟醸の生酒をプレゼント「純米吟醸 ヤマサン正宗」

気温が上がり湿度が高くなる「父の日」のころは

吟醸系のお酒がプレゼントには最適です。

今回ご紹介するのは高温糖化で仕込んだ

平成16年醸造のヤマサン正宗です。

麹米の精米歩合60％　掛米の精米歩合60％。

高温糖化法は、精米を蒸す代わりに高熱によって

デンプン質をα化し、これに麹と酵母を加えて醗酵させて

造る方法です。

純米吟醸独特の味と香り、そして生ならではの新鮮で瑞々しさを味わえます。

原材料名 米・米こうじ
内容量 720ml
アルコール分 17.8度
精米歩合 麹米60％　掛米60％
日本酒度　+1.5
酸度　1.7
アミノ酸度　1.5
使用酵母　協会9号

蔵元の酒持田本店は縁結びの神様として

有名な出雲大社がある町の隣町にある蔵元さんです。

明治10年創業で130年以上の歴史を持つ島根の由緒ある蔵元。

HPには「仕込み水は地元の湧き水。奥出雲の酒米を自家精米し、

優秀な出雲杜氏の腕で旨い酒・ヤマサン正宗を

造り上げています。」と紹介されています。

しかも「麹（こうじ）はすべて手作り。

蔵人は約半年間泊まり込み、

夜も醪を気にしながら過ごしています。」と案内されています。

生酒で一献！初夏の粋な楽しみですね。( ^)o(^ )