高島屋大阪店で“最大級”日本酒物産展産経新聞に田端酒造（和歌山県）の「羅生門」のことが紹介されていました。モンドセレクション最高金賞を20年以上にわたり連続で受賞しているのは伊達じゃないですね。羅生門 秘蔵大古酒についてはこちらを↓ □■━━━━━━━━━━…

日本酒はどこまでグローバルになれるか 日本酒についての記事です。 （注：記事を読むにはログインが必要です。） 「SAKE BOMB（サケボム＝酒爆弾）」って ひどい飲み方だなと思いますが、 輸出用にサケボム用の日本酒があってもいいのかな と感じました。 …

5月13日に『日本酒100年貯蔵プロジェクト・10/100年の会』(中熟タイプ)勉強会を開催しました。 参加者は本田会長（ 本田商店代表取締役）梁井顧問 （福光屋 元常務）ハーパーさん木下酒造 杜氏大関様川西様榎本様そして伊藤の計8名です。 4つのテーマについ…

5月13日に『日本酒100年貯蔵プロジェクト ・10/100年の会』勉強会を開催しました。 今回は100年残す官能評価を目標にレベルアップを 図ろうというものです。 左にあるのは「花垣」ですね。 テーマは利き酒レベルアップと官能評価シートの再検 討。中熟タイプ…

本日5月13日は『日本酒100年貯蔵プロジェクト ・10/100年の会』中熟タイプの勉強会が行われます。勉強会の内容については後日あらためてご報告させていただきます。ところで、ちょうど半年後のビッグイベントのご案内です。平成27年11月13日に“日本酒百年貯…

日本酒の味を視覚化するのは、 日本酒を理解するうえで重要なことですね。 熟成古酒の新しい官能評価もこれから楽しみです。 大関「日本酒味わいマッピング」を開発！ □■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 合資会社 愛知屋 http://vintagesake.com/ □住所： 神奈川…

今日 5月11日は岐阜県・長良川の「鵜飼い開き」です。 「鵜飼い」は鵜や鵜匠にばかり 目がいってしまいがちですが、 本来は鮎などの川魚を捕る業法漁法の1つです。捕れたての鮎はほのかなスイカの香りで 夏の始まりをイメージさせる代表的な川魚。 鮎のよう…

ご存知な方多いと思いますが、 日本酒のロマンを感じさせる動画です。 スマホを見る何気ないしぐさもカッコよく見えるから モノづくりは不思議ですよね。 日本酒を追ったアメリカのドキュメンタリー「日本酒造りは高尚な芸術だ」www.huffingtonpost.jp

前回につづき、母の日に「おかあさんと いっしょに飲みたいお酒」の紹介です。自分の趣向で日本酒をプレゼントするのも良いですが、母の日なので、母にあやかったお酒を プレゼントしてはいかがでしょうか。そこでお勧めするのが バースデーヴィンテージのお…

2015年5月の日本酒・熟成古酒ランキングです。 順位は以下の通り、新緑を思わせる新鮮な香りのお酒もランクインしてますよ。 20位 李白 古酒 大吟醸 1986｜日本酒・熟成古酒の通販 あいちや19位 達磨正宗 昭和55年醸造酒｜日本酒・熟成古酒の通販 あいちや18…