熟成古酒のご紹介【千里馬（せんりのうま）2001】

純米吟醸の熟成古酒2001年醸造のお酒です。

赤く焼けるような色合いと沈んだ澱に

時間の経過をうかがい知ることができます。

蔵元さんのリーフレットの紹介文があるますので、

引用させていただきました。

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最高の酒米といわれる「山田錦」の生産地、

兵庫県播州に位置する蔵元龍力では

「米の酒は米の味」を基本に酒米の特徴を

引き出した旨味のある酒造りをしております。

龍力「千里馬」は最高の酒米、兵庫県特地区産

「山田錦」を100％使用した全麹仕込みの純米吟醸です。

通常の仕込みは添・仲・留仕込みに麹と掛米（蒸米）を使用しますが、

賭け米を使わず全て麹米で仕込んだのが龍力「千里馬」です。

酵母にとって発酵を促す栄養分が豊富で、甘味と酸味のバランスが

心地よい旨味のあるお酒になります。

すぐにお飲みいただきましてもよろしいですが、

甘みと酸味が時を刻むにつれ、さらに旨味を増しますので、

ご家庭で熟成を楽しんでからお飲みいただくこともできます。

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晴れの日に飲みたくなるようなお酒です。