気品あふれフレッシュさを感じさせる1年貯蔵から 重厚感を感じさせる10年貯蔵まで、4つの貴醸酒を お楽しみいただける熟成古酒のセットです。 「貴醸年譜 花垣」は仕込みの一部に日本酒を使う 「貴醸酒仕込み」という醸造方法で造りました。 仕込みに使う日…

「貴醸年譜拾年貯蔵 花垣」は仕込みの一部に日本酒を使う 「貴醸酒仕込み」という醸造方法で造ったお酒です。 仕込みに使う日本酒には、前回醸造した貴醸酒を使い、 酒の命を引き継いでいく特別なお酒です。 10年の貯蔵を経て重厚な味わいに熟成しました。 …

「貴醸年譜七年貯蔵 花垣」は 仕込みの一部に日本酒を使う「貴醸酒仕込み」という 醸造方法で造ったお酒です。 仕込みに使う日本酒には、前回醸造した貴醸酒を使い、 酒の命を引き継いでいく特別なお酒です。 ７年の貯蔵を経て重厚な味わいに熟成しました。 …

「貴醸 年譜三年貯蔵」のご紹介です。 前回の1年モノと比べると色合いの違いは歴然ですね。 ↑これが3年の貴醸年譜 ↑これが前回ご紹介の1年モノの貴醸年譜 「３年の貯蔵を経て奥行きの深い味わいに 熟成しました。」とは、蔵元の弁。 お洒落で贅沢なひとり飲…

貴醸酒のご紹介です。!(^^)! 「貴醸年譜一年貯蔵 花垣」は仕込みの一部に日本酒を使う 「貴醸酒仕込み」という醸造方法で造りました。 仕込みに使う日本酒には、前回醸造した貴醸酒を使い、 酒の命を引き継いでいく特別なお酒です。 一年の醸造を経て琥珀入…

蔵元のことを調べようと思い、「挑戦する酒蔵 本物の日本酒をもとめて」（酒蔵環境研究会 編）という本を読んでいます。 Amazon.co.jp： 挑戦する酒蔵―本物の日本酒をもとめて: 世古 一穂, 吉岡 幸彦, 土田 修, 酒蔵環境研究会, 中島 秀雄: 本 Amazon.co.jp…

これは知りませんでした。 日本酒が韓国のプチぜいたくだったなんて…。 韓国語の日本酒紹介サイトなんか作ったら ビジネスチャンスに繋がるかも。 どんなお酒が韓国では好まれているんですかね。 気になります。 韓国のプチぜいたく、お歳暮には日本酒、連休…

面白そうな取り組みですね。 氷結湖で寝かせるとどんな味になるのかな？ 興味がわきますね!(^^)! 湖底で日本酒熟成 氷結の桧原湖に沈める | 県内ニュース | 福島民報 湖底で日本酒熟成 氷結の桧原湖に沈める | 県内ニュース | 福島民報

日本酒の評価方法に関する新聞記事です。 「スペクトラムとプロファイル」 「クオリティーアセスメント」についてわかりやすく 書かれていました。なるほど。(^ム^) 私のテイスティング法 私のテイスティング法 : 新おとな総研 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）