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日本酒・熟成古酒百科

日本酒の最高傑作である熟成古酒(長期熟成酒、ヴィンテージ日本酒)を啓蒙するサイトです。ワインにもまさる日本独自の文化である熟成古酒について語りましょう。蔵元自慢の熟成古酒・地酒もご紹介します。

日本酒の勉強会 “日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”の内容が 一部変更になりました

“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”の内容が
一部変更になりました。

※注意※14:00~15:30に予定していた
赤レンガ貯蔵場見学会が中止となりました。

また、集合場所も北とぴあ変更になります。
   JR王子駅北口より徒歩2分
   東京メトロ南北線王子駅5番出口直結

詳細は長期熟成酒研究会のHPをご確認ください。

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日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会 | 長期熟成酒研究会

=伝統を守り続けるワンランク上のボージョレ―ヌーボー(10リットル樽)と熟成用ヌーボー日本酒のセットのご紹介=

あいちやでは10リットルと15リットルの樽詰めボージョレ・ヌーボーをお届けします。

さらにボージョレ・ヌーボーを飲み干した樽は、
熟成用の日本酒「寝越庵『南部美人』2015年」もしくは「寝越庵『達磨正宗』2015年」を詰めて自家熟成の樽詰め日本酒としてお楽しみください。

樽はコニャックのアラリー社製のミニチュア樽です。

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お届けする2015年のボージョレ・ヌーボー

今や殆どの生産者が取りやめた伝統的な醸造法、マセラシオン・ボージョレ
幾重にも広がるフレッシュなフルーツのアロマをすべて引き出した味わいをお届けします。

ボージョレ・今年の環境と詳細』

通念より開花早いため、収穫早い。
天候にも恵まれ、例年より熟しています。

ボージョレ・ヌーボーを樽で楽しみましょう。

PAUL SAPIN =ポール・サパンとは=

ガメイ種に適した最上のテロワールを持つボージョレ最北の銘村。

ボージョレらしい、フレッシュ&フルーティの味わいの中にも、繊細でしっかりとしたステラ クチャのある、ブドウの個性が生きたワインづくりを行っている。

また、「マセラシオン・ボージョレ法」により複雑なアロマ、バランスの良い洗練された「真 のボージョレ」を生み出す。

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寝越庵『南部美人』2015

甘みと旨味に特徴があります。
熟成すると非常に濃厚な味わいに変化します。

寝越庵『達磨正宗』2015

女性女将の仕込み・味わいで上品で垢抜けしています。
熟成はエレガントな調和が見られます。

Aセット

樽詰めボージョレ・ヌーボー 10リットル+寝越庵『南部美人』2015年(1.8リットル×6本)99,360円(送料込)

Bセット

樽詰めボージョレ・ヌーボー 10リットル+寝越庵『達磨正宗』2015年(1.8リットル×6本)99,360円(送料込)

 

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イチロー選手を祝福した日本酒は「酒一筋」でした。(産経ニュースより)

日本酒・熟成古酒のご紹介 熟成古酒の蔵元

イチロー選手を祝福したお酒は、

利守酒造さんの「酒一筋」だったんですね。

楽天で同僚のマギー選手が選んだそうですが、

いいセンスしてますよね。(^ム^)

 

www.sankei.com

 

ちなみに寝越庵ブランドの「酒一筋」は濃熟旨みが特徴。

ボディのしっかりした深い味わいのお酒を

ご堪能いただけます。

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日本酒とワインの税率見直しへ NHKニュースより

日本酒は昔から政治に翻弄されます。

書きたいことはごまんとありますが、

何はともあれ良い方向に向かってくれることを

祈るばかりです。

 

www3.nhk.or.jp

 

南部美人の久慈さんを密着したドキュメンタリー映画!!

南部美人の久慈さんを密着したドキュメンタリー映画!!

公開は来年だそうです。

早く観たい。

eiga.com

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日本酒の香味分析へ(河北新報の記事より)

日本酒について

面白い取り組みですね。

山形のお酒だけでなく、

熟成古酒の分析もやっていただけないでしょうか。(^人^)

 

www.kahoku.co.jp

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『日本酒100年貯蔵プロジェクト・10/100年の会』 勉強会(7/6)のご報告

先週、7月6日の勉強会のご報告です。

テーマは「日本酒フェア・報告」と

「中熟・濃熟タイプの評価シート作成」です。


勉強会には、

本田会長( 本田商店代表取締役

幹事 佐藤様

法人会員 沢の鶴 矢野様

個人会員 大関様、榎本様、川西様、穂刈様、小森様

一般参加 薬師様

事務局からは伊藤が参加しました。



当日は、伊藤から日本酒フェアの実績の報告、

川西様司会で評価シートの作成が意見交換を

しながら進められました。

また、濃熟タイプの酒とマリアージュ体験をしました。

次回、第三回は平成27年10月23日

中熟タイプ勉強会を予定しております。

 

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