李白酒造有限会社／蔵元紹介

李白酒造さんの経営理念は「酒文化を普及し正しく後世に継承する」だそうです。 明治１５年に創業され、出雲杜氏が古今の酒造技術の巧みな調和から世界で愛される芳醇でまろやかな清酒李白を醸しつづけています。

「味があり、旨味があってキレの良い酒、食中酒としてバランス良く、食事をおいしくさせる酒、そんな酒質を目指し、米は地元の奥出雲地方の酒造好適米・五百万石･神の舞を中心に兵庫県産山田錦などを自家精米し、どのグレードの酒も酒造好適米以外は一切使用しない原料米にこだわった酒造りをしています。」とHPに書かれていますが、ブレのない信念が李白ブランドを確固たるものにしているのでしょう。

これからも進化し続ける日本酒「李白」から目が離せません。

李白 古酒 大吟醸 1986

田崎 真也氏も評価したお酒です。